Makarna Nasıl Yapılır?

En basit yemeklerden biri olan makarna, internet aramalarında en çok araştırılan konulardan biridir. İster fırında ister ocakta olsun makarna pişirirken en önemli detay gizlidir. Peki makarna yaparken nelere dikkat edilmeli, evde basit ve fırınlanmış makarna nasıl yapılır? İlk kez yemek pişirenler, öğrenciler, yeni evliler için makarna tarifleri ve kolay makarna hazırlamanın püf noktalarını bir araya getirdik.

Makarna Malzemeleri:

• 8 bardak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 250 gr makarna (250 gr paket veya 500 gr’lık paketlerde yarım paket)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (En sağlıklısı zeytinyağıdır ama bazıları makarnanın kokusunu sevmez, siz istediğiniz başka yağı kullanabilirsiniz.)
• kevgir

Makarna Nasıl Pişirilir?

Makarnayı yapmak için orta boy bir tencereye 8 su bardağı soğuk su dökün ve 1 seviye yemek kaşığı tuz ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve su kaynayana kadar erişteleri açık ateşte bırakın.

Su kaynadıktan sonra 250 gr. Kaynayan suyun üzerine erişteler dökülerek pişmeye başlanır ancak bu sefer tencerenin kapağı kapanmaz. Makarnayı tencereye ekledikten sonraki ilk birkaç dakika içinde 3-5 kez karıştırmak birbirine yapışmasını önleyecektir. Tencerenin yapısına ve makarnanın cinsine göre pişirme süresi 10-15 dakikadır.

Makarna Yapımında Önemli Notlar

Büyük Tencere Seçmek

Makarna yaparken dikkat edilmesi gereken ilk nokta tencere seçimidir. Su seviyesi tencerenin 3/4’ünü geçmemelidir. Fazla su varsa pişerken tencereden taşar, su azsa erişteler iyi pişmez ve tencerenin dibine yapışabilir.

Tuzu Ekleme Zamanı

Makarna bol tuzlu suda pişirilmelidir. Tuzu başlangıçta değil, kaynadıktan sonra 5 litre suya 1 yemek kaşığından fazla eklemek gerekir.

Makarnanın Birbirine Yapışmaması İçin

Makarnanın yapışmaması için

Makarnayı zeytinyağı ve tuz ile haşlayabilirsiniz. Böylece pişirme esnasında birbirine yapışmayacaktır.

Makarna bir elek ile süzülmeli, yıkanmamalıdır.

Makarnalar pişince ayak ve delikli küçük bir elek ile bekletilmeden süzülmelidir. Asla yıkanmamalıdır. Makarnanın ne kadar piştiğine bağlı olarak, yüzeyde bir miktar nişasta kalacak ve bu nişasta, makarnanın sosu yüzeyde tutmasına yardımcı olacak ve kısa sürede karıştıracaktır. Yıkarsak yüzeyinde hiçbir şey kalmaz ve sosla iyi karışmaz, lezzetini ve besin değerini çok kaybeder. Sadece salatalarda soğuk kullanıldığında yıkanabilir.

Alfredo sos

Oldukça basit bir makarna sosuyla başlayacağız! Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Ardından 200 gram çiğ krema, yarım su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri, 1 tatlı kaşığı tuz, dilediğiniz kadar karabiber ve yarım su bardağı makarna suyunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışınca sosunuz hazır.

Pesto Sos

4 diş sarımsağı mutfak robotuna koyun ve ince ince doğrayın. Yarım demet yıkanmış ve ayıklanmış fesleğeni mutfak robotuna alın ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra yarım çay bardağı dolmalık fıstık eklemeye devam edin. Tüm malzemeler iyice karıştırıldığında, yarım demet fesleğen, yarım bardak rendelenmiş Parmesan, 1/4 bardak zeytinyağı ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Makarna sosu bu kadar kolay

Bolonez Sos

1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın. Ardından 1 adet ince doğranmış soğan, 1 adet küp doğranmış havuç ve 1 adet ince kıyılmış kerevizi ekleyip soteleyin. Tüm malzemeler yumuşayınca 700 gr kıyma ve 2 diş rendelenmiş sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Ardından yarım bardak kırmızı şarap ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Güzelce karıştırdığınız sosunuza 1 kavanoz domates püresi ve 1 yemek kaşığı salça ekleyin. Et suyu varsa et suyu, yoksa makarna suyu ekleyerek sosunuzu tatlandırın. Karabiber ve tuz eklemeyi unutmayın.

Limonlu Sos

1 limonun suyunu sıkın ve 50 gr tereyağı ile bir tencereye koyun. 200 ml çiğ krema ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Limon suyu ve krema iyice karışınca yarım su bardağı rendelenmiş parmesan ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Hazırladığınız sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan makarna ile limon sosunu karıştırın ve servis yapmadan önce limon kabuğu rendesi ile renklendirin.

• Makarna Nasıl Yapılır? Lezzetli Sos Tarifleri İle
• İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?
• Nane Limon Nasıl Yapılır?
• Filtre Kahve Nasıl Yapılır?
• Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?