Tatlı Patates (Ipomoea batatas) Sweet Potato Bakım

Tatlı Patates Hakkında Detaylı Bilgiler
Botanik Özellikleri:
* Bitki Ailesi: Gündüzsefası familyası (Convolvulaceae)
* Bilimsel Adı: Ipomoea batatas
* Köken: Orta ve Güney Amerika
* Yapraklar: Yeşil, bazı çeşitlerde sarımsı veya morumsu renklerde. Yaprak şekli, çeşide göre kalp şeklinde veya el şeklinde değişir. Yapraklar gövdelere sarmal şekilde dizilir ve uzun yaprak sapları üzerinde bulunur. Yaprak kenarı düz veya el şeklinde loblar halindedir.
* Gövdeler: İnce ve sarmaşık şeklinde, 4 metreye kadar uzayabilir.
* Çiçekler: Beyaz veya morumsu, huni şeklinde ve koltuk altlarında tek tek veya salkımlar halinde bulunur.
* Yumrular: Yumruların eti beyaz, sarı, turuncu ve mor renklerde olabilirken kabukları kırmızı, mor, kahverengi veya beyaz olabilir.
Besin Değeri:
* A Vitamini: Tatlı patates, beta karoten bakımından oldukça zengindir ve vücutta A vitaminine dönüştürülür. Bu da görme sağlığı, bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için önemlidir.
* C Vitamini: Güçlü bir antioksidandır ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
* Potasyum: Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur ve kalp ve damar sağlığı için önemlidir.
* Lif: Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı önler.
* Manganez: Kemik sağlığı ve enerji üretimi için önemlidir.
* Bakır: Sinir sistemi ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
Faydaları:
* Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur: Tatlı patates, lif bakımından zengindir ve bu da kan şekerinin ani yükselmesini önler.
* Sindirim sisteminin sağlığını korur: Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı önler.
* Bağışıklık sistemini güçlendirir: A ve C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
* Göz sağlığını korur: Beta karoten içeriği sayesinde göz sağlığını korur ve katarakt gibi göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
* Kalp ve damar sağlığını korur: Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur ve kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
* Kanser riskini azaltır: Beta karoten ve C vitamini içeriği sayesinde kanser hücrelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Kullanım Alanları:
* Fırınlama: Tatlı patatesler fırında tek başına veya baharatlarla birlikte pişirilebilir.
* Kızartma: Tatlı patatesler kızartılarak cips veya tatlı patates kızartması şeklinde tüketilebilir.
* Haşlama: Tatlı patatesler haşlanarak salatalarda veya çorbalarda kullanılabilir.
* Püre: Tatlı patatesler püre yapılarak ekmek veya sandviçlerde kullanılabilir.
* Tatlılar: Tatlı patatesler kek, kurabiye ve muhallebi gibi tatlılarda kullanılabilir.

source