Patlıcan mezelerden ana yemeklere kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Patlıcanı yemeklerinize dahil etmenin lezzetli ve kolay bir yolunu arıyorsanız, başka yere bakmayın! Bu yazıda patlıcanla yemek yapmayı çocuk oyuncağı haline getirecek basit ve lezzetli bazı tarifleri inceleyeceğiz.
Patlıcan pişirmenin en kolay yollarından biri közlemektir. Patlıcanın közlenmesi doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve enfes karamelize bir lezzet yaratır. Patlıcanı kızartmak için yuvarlak veya küp şeklinde dilimleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz ve karabiber serpin ve fırında 400 Fahrenheit sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika veya yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Közlenmiş patlıcanı garnitür olarak yiyebilir veya salata, pizza veya sandviçlerin üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.
Patlıcanı pişirmenin bir diğer basit ve lezzetli yolu da ızgarada pişirmektir. Izgara patlıcan, çeşitli baharatlar ve soslarla iyi uyum sağlayan dumanlı bir tada sahiptir. Patlıcanı ızgarada pişirmek için yuvarlak veya uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin, fırçayla zeytinyağı sürün, üzerine tuz ve karabiber serpin ve orta-yüksek ateşte her tarafı yaklaşık 5-7 dakika veya yumuşayıp kömürleşene kadar ızgara yapın. Izgara patlıcan sandviçlere, dürümlere veya makarna yemeklerine harika bir katkıdır.
Biraz daha hoşgörülü bir şeyler havasındaysanız patlıcanlı parmesan yapmayı deneyin. Bu klasik İtalyan yemeği, ekmekli ve kızarmış patlıcan katmanları, marinara sosu ve eritilmiş peynirden oluşur. Patlıcan parmesanı yapmak için patlıcanı yuvarlak dilimleyin, çırpılmış yumurtaya batırın, galeta ununa bulayın ve tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kızartılmış patlıcanı marinara sosu ve mozzarella peyniri ile bir fırın tepsisine katlayın ve fırında 375 Fahrenheit sıcaklıkta yaklaşık 20-25 dakika veya kabarcıklı ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Doyurucu bir yemek için patlıcan parmesanını makarnanın yanında veya yeşil salatayla birlikte servis edin.
Daha hafif bir seçenek için ızgara patlıcan ve domates salatası yapmayı deneyin. Bu canlandırıcı yemekte ızgara patlıcan, kiraz domates, taze otlar ve keskin bir salata sosu bulunur. Izgara patlıcan ve domates salatası yapmak için patlıcan dilimlerini ve kiraz domatesleri kömürleşip yumuşayana kadar ızgarada pişirin. Izgara sebzeleri fesleğen ve maydanoz gibi doğranmış otlarla karıştırın ve zeytinyağı, balzamik sirke ve sarımsak karışımını gezdirin. Salatayı garnitür olarak veya hafif bir öğle yemeği olarak, çıtır ekmek veya ızgara tavuk eşliğinde servis edin.
Sonuç olarak patlıcanla yemek pişirmek karmaşık veya korkutucu olmak zorunda değil. Birkaç basit teknik ve malzemeyle bu çok yönlü sebzenin doğal lezzetlerini sergileyen lezzetli ve doyurucu yemekler yaratabilirsiniz. İster patlıcanı kızartıyor, ister ızgara yapıyor, ister kızartıyor olun, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda kolay ve lezzetli tarif vardır. Bir dahaki sefere markete gittiğinizde birkaç patlıcan alın ve yemek pişirmeye başlayın!
