Patlıcan olarak da bilinen patlıcan, lezzetli ve doyurucu yemekler yaratmak için çeşitli şekillerde pişirilebilen çok yönlü bir sebzedir. İster yeni tarifler arayan bir vejetaryen olun, ister diyetinize daha fazla sebze eklemek isteyin, patlıcan denemek için harika bir seçenektir.
İşte damak zevkinizi tatmin edecek enfes patlıcan yemeklerinden bazıları:
1. Patlıcan Parmesan: Bu klasik İtalyan yemeği, kat kat panelenmiş ve kızartılmış patlıcan dilimleri, marinara sosu ve eritilmiş peynirden oluşur. En seçici yiyicileri bile memnun edecek, rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir. Tam bir yemek için makarnanın yanında servis yapın.
2. Közlenmiş Patlıcan: Patlıcanın közlenmesi doğal tatlılığını ortaya çıkarır ve yemeğe dumanlı bir tat katar. Patlıcanı dilimleyin, zeytinyağıyla fırçalayın ve yumuşayana kadar ızgara yapmadan önce tuz ve karabiberle tatlandırın. Garnitür olarak servis yapın veya ekstra lezzet için salatalara ve sandviçlere ekleyin.
3. Baba Ganuş: Bu Orta Doğu sosu, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağından yapılır. Kremsi bir dokuya ve pide ekmeği veya çiğ sebzelerle iyi uyum sağlayan hafif dumanlı bir tada sahiptir. Partilerde veya toplantılarda servis yapmak harika bir mezedir.
4. Patlıcan Rollatini: Bu yemek ince dilimlenmiş patlıcanın marinara sosunda pişirilmeden önce ricotta peyniri, parmesan ve otlardan oluşan bir karışımla sarılmasından oluşur. Özel günler veya akşam yemeği partileri için mükemmel olan şık ve lezzetli bir yemektir.
5. Patlıcan Dolması: Patlıcanların içini boşaltın ve yumuşayana kadar pişirmeden önce sotelenmiş sebzeler, pirinç ve otlardan oluşan bir karışımla doldurun. Bu yemek, buzdolabınızda kalan malzemeleri değerlendirmenin harika bir yoludur ve zevk tercihlerinize uyacak şekilde kolayca özelleştirilebilir.
Bunlar, yemeklerinizde patlıcanın tadını çıkarmanın birçok yolundan sadece birkaçı. İster kızartılmış, ister ızgara, ister kavrulmuş, ister fırında tercih edin, iştahınızı tatmin edecek bir tarif mutlaka vardır. Bu yüzden bir dahaki sefere markete gittiğinizde biraz patlıcan almayı ve mutfakta yaratıcı olmayı unutmayın!
