Malzemeler
Tavuk Göğüs
Karamelize soğan halkası
Marul
Sezar Sos İçin;
1-2 Diş Sarımsak
Sarımsakla Eşit miktarda Kapari Turşusu (Salatalık turşusu ile de olur)
2 Ançüez (Opsiyonel)
1 Y.K Hardal (Dijon)
2 Yumurta Sarısı
1 Y.K Worcestershire (Bulamazsanız Soya-Ketçup karışımı kullanabilirsiniz)
1 Y.K Limon
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kuru Domates Ezmesi için;
1 Avuç Kurutulmuş domates
1 Avuç Ceviz (Evet aynı avuç)
İstediğiniz kadar Parmesan (Eski kaşar da olur)
Fırınlanmış Sarımsak
Taze Kekik (Kuru da olur çünkü neden olmasın?)
Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Balzamik Sirke
Tadı çok ekşi gelirse azıcık şeker
Sezar sos için bi karıştırma kabında yumurta sarılarını ve hardalı karıştırın. (ÇİĞ YUMURTA BAKTERİ RİSKİ TAŞIR). Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın. Sos kıvamını aldığında içerisine limon sirke ve worchestershire sosunu ekleyip tekrar karıştırın. Sarımsak, Ançüez ve kapari turşusunu ince ince kıyıp bu aşamada sosa ekleyin. En son üzerine parmesan rendeleyip karıştırın ve hazır. Domates ezmesi için tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Yoksa önce bıçaktan geçirip sonra havan ile de ezebilirsiniz biraz vakit alır ama yapılabilir. Karamelize soğan halkasını tavada tavukları kızarttığınız gibi kızartarak kolayca yapabilirsiniz. Tarif ile ilgili sorularınızı yorumlarda sorabilirsiniz. Afiyet olsun.
source