Patlıcan mezelerden ana yemeklere kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Hafif tadı ve etli dokusu onu dünya çapında birçok mutfakta popüler bir malzeme haline getiriyor. İster hafif ve sağlıklı bir başlangıç, ister doyurucu ve doyurucu bir yemek arıyor olun, patlıcanla yemek pişirmenin pek çok yaratıcı yolu vardır.
Patlıcanlı klasik mezelerden biri, közlenmiş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağıyla yapılan bir Orta Doğu yemeği olan baba ganoush’tur. Közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı, cevizli tahin ve keskin limon suyuyla mükemmel bir şekilde eşleşerek, pide ekmeği veya krakerlerin üzerine sürmek için mükemmel olan kremsi ve lezzetli bir sos oluşturur.
Daha hafif bir seçenek arıyorsanız patlıcanlı caponata yapmayı deneyin. Bu İtalyan yemeği, hepsi tatlı ve keskin bir sosla birlikte kaynatılan közlenmiş patlıcan, domates, soğan, kapari ve zeytinden yapılır. Crostini için üst malzeme olarak veya ızgara tavuk veya balıkla birlikte garnitür olarak servis yapın.
Daha doyurucu bir yemek için patlıcan Parmesan yapmayı düşünün. Bu klasik İtalyan yemeği, marinara sosu ve eritilmiş peynirle kaplanmış panelenmiş ve kızartılmış patlıcan dilimlerinden oluşur. Rahat bir gece geçirmek için mükemmel, rahatlatıcı ve hoşgörülü bir yemektir.
Daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız kinoa ve sebzelerle patlıcan dolması yapmayı deneyin. Patlıcanı ikiye bölün ve içini çıkarın, ardından pişmiş kinoa, doğranmış sebzeler ve otlardan oluşan bir karışımla doldurun. Patlıcan yumuşayana ve kinoa kabarıncaya kadar pişirin, ardından ana yemek veya garnitür olarak servis yapın.
Patlıcanı pişirmenin bir diğer yaratıcı yolu da onu ızgarada pişirmektir. Patlıcanı yuvarlak veya uzun şeritler halinde dilimleyin, üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumuşak ve hafif kömürleşene kadar ızgara yapın, ardından garnitür olarak veya sandviç veya salataların üzerine konulan malzeme olarak servis yapın.
Patlıcanı nasıl pişirmeyi seçerseniz seçin, bu çok yönlü sebzenin yemeklerinize lezzet ve doku katacağından emin olabilirsiniz. İster meze, ister ana yemek, ister yan yemekler yapıyor olun, patlıcanı yemeklerinize dahil etmenin birçok yaratıcı yolu vardır. Dolayısıyla bir dahaki sefere denemek için yeni ve heyecan verici bir malzeme aradığınızda menünüze patlıcan eklemeyi düşünün.