Bir zamanlar daha çok köy sofralarının vazgeçilmezi olan Ege otları, sağlıklı beslenme trendiyle birlikte artık lüks restoranların menülerine de girdi. Radika, ebegümeci, sarmaşık, arapsaçı, turp otu, şevketi bostan ve daha nicesi pek çok yerde karşımıza çıkıyor.
Ancak öte yandan otlar, iklim değişikliği, vahşi toplama ve betonlaşma gibi nedenlerle risk altında. Ege ot kültürünü tehdit eden bir başka unsursa, kente göçün artmasıyla birlikte bu kültürün yeni, kentli nesillere aktarılamaması. Ege’nin ot kültürü tüm yönleriyle videomuda.
#plus90 #ege #egemutfağı
source
