Hep söylüyorum, söylemeye de devam edeceğim. Bitkisel beslenmek ya da vegan olmak sevdiğimiz lezzetlerden vazgeçmek anlamına gelmiyor 🌱
Peynirden somon fümeye, her şeyin bitki bazlı ikamesini hazırlamak mümkün. “Eti anladık da peyniri-balığı neden yemiyorsunuz?” diye soran varsa da yorumlarda memnuniyetle yanıtlayabilirim ✋
Detayları aşağıda bulabilirsiniz ancak bu tarifi hazırlamam için bana ilham veren şef @ceyda.artun a teşekkür etmezsem olmaz. Açıkçası daha önce havuçtan gravlax hazırlandığını görmüştüm ama kendisinin elinden yiyene kadar bu kadar iyi olabileceğini hiç hayal etmemiştim.
🧾Malzemeler
1 kap = 250ml = büyükçe bir su bardağı
3 büyük havuç
½ kap soya sosu
1 kap su
1 yk zeytinyağı
1 çk pirinç sirkesi
1 çk kapari suyu
1 çk tütsülenmiş kırmızı biber
½ nori yaprağı ve/veya 2 yk kurutulmuş yosun
🔪Hazırlanışı
-Havuçları salamura tuzuyla kaplayıp 200 derecede fırınlayın. Pişme süresi yaklaşık 45-50dk’dır ama havucun boyutuna ve fırınınıza göre azalabilir ya da artabilir. Yeterince piştiklerinde bıçağınız zorlanmadan havucun içine girebiliyor olmalı ama çok da yumuşamasın ki dilimlerken dağılmasın.
-Geri kalan her şey çok basit ve aynı videoda gördüğünüz gibi. Tamamını bir seferde tüketemezseniz havuçları buzdolabında 5-6 gün sosun içinde tutabilirsiniz.
-Vegan krem peynir olarak hazır bir ürün kullandım ama dilerseniz kaju (veya ayçekirdeği), limon suyu, besin mayası, su ve tuz kullanarak blender’da kendi krem peynirinizi de hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! 🌱
source